ホテルへお越しいただくお客様に、新鮮で安全な素材を料理して提供したい……
そんな思いから、クレイトンファームは生まれました。
呉市、狩留賀の山間に位置する農園です。
畑地のまわりにはたくさんの花壇とゆったり休憩できる古民家風のゲストハウスも備えています。
2014年3月から土、肥料を入れ開墾、4月より苗付け・種まきを始め、18品種の野菜を育て、収穫し、ホテルで提供してきました。
畑の手入れや種まき、収穫は、調理スタッフが仕事の合い間をぬって交代で行っています。
料理人がその手で育てた野菜を愛情のこもった美味しい料理にし、お客様にご提供しております。